Zakazat.ru

Каталог Книги Научная и техническая литература

Поиск в группе Научная и техническая литература:

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 .. 20 »

Сортировать:
по цене:
по популярности:
2846
Название/Описание
Цена
251
Zakazat.ru: Природные энергоносители и углеродные материалы. Состав и строение. Современная классификация. Технологии производства и добыча. Колокольцев С.Н.
Природные энергоносители и углеродные материалы. Состав и строение. Современная классификация. Технологии производства и добыча. Колокольцев С.Н.
Природные энергоносители и углеродные материалы. Состав и строение. Современная классификация. Технологии производства и добыча. Колокольцев С.Н.
В настоящем пособии рассматриваются темы учебных дисциплин "Теоретические основы химической технологии топлива и углеродных материалов" и "Химическая технология топлива и углеродных материалов". Изложено современное представление о составе и строении природных энергоносителей и углеродных материалов; рассмотрены их действующие современные
772 руб
252
Zakazat.ru: Инструментальные средства и математические модели прогнозирования остаточного ресурса. По фактически измеряемым параметрам. Оборудования электростанций. Оклей П.И.
Инструментальные средства и математические модели прогнозирования остаточного ресурса. По фактически измеряемым параметрам. Оборудования электростанций. Оклей П.И.
Инструментальные средства и математические модели прогнозирования остаточного ресурса. По фактически измеряемым параметрам. Оборудования электростанций. Оклей П.И.
В настоящее время решение проблем повышения энергоэффективности электроэнергетики России возможно только новым качественным структурным переходом в эксплуатации оборудования, формирующим принципиально новую парадигму диагностики работающего оборудования. В монографии рассматривается проблема перехода от всех этапов эволюции управления активами на
965 руб
253
Zakazat.ru: Современные динамические задачи в атомной энергетике и методы их решения. Алиев Д.Ф.
Современные динамические задачи в атомной энергетике и методы их решения. Алиев Д.Ф.
Современные динамические задачи в атомной энергетике и методы их решения. Алиев Д.Ф.
Данная книга может быть использована в образовательных и научных целях работниками атомной отрасли, студентами и аспирантами профильных вузов, а также широким кругом читателей. Она охватывает следующие темы: обзор современного состояния, развития и возникающих динамических задач в атомной отрасли (российский и зарубежный опыт); обзор методов и
998 руб
254
Zakazat.ru: Развитие электроэнергетики Российской империи: предыстория ГОЭЛРО. Симонов Николай Сергеевич
Развитие электроэнергетики Российской империи: предыстория ГОЭЛРО. Симонов Николай Сергеевич
Развитие электроэнергетики Российской империи: предыстория ГОЭЛРО. Симонов Николай Сергеевич
В монографии доктора исторических наук Н.С. Симонова (Институт российской истории РАН) проанализирован слабо изученный в историко-экономической литературе вопрос о количественных показателях и качественном уровне развития электроэнергетики дореволюционной России. Вовлечены в научный оборот ранее замалчиваемые первоисточники и базы данных о
819 руб
255
Zakazat.ru: Коммерческий учет электроэнергии на оптовом и розничном рынках. Андреева Л.В.
Коммерческий учет электроэнергии на оптовом и розничном рынках. Андреева Л.В.
Коммерческий учет электроэнергии на оптовом и розничном рынках. Андреева Л.В.
В книге «Коммерческий учет электроэнергии на оптовом и розничном рынках» впервые всесторонне рассматривается система коммерческого учета электроэнергии на оптовом и розничных рынках: нормативные, методические, технические и организационные вопросы создания и эксплуатации данной системы. Особое внимание уделяется метрологическому
1988 руб
256
Zakazat.ru: Рекомендации АВОК. Рекомендации по оценке экономической эффективности инвестиционного проекта теплоснабжения. Общие положения.
Рекомендации АВОК. Рекомендации по оценке экономической эффективности инвестиционного проекта теплоснабжения. Общие положения.
Рекомендации АВОК. Рекомендации по оценке экономической эффективности инвестиционного проекта теплоснабжения. Общие положения.
Рекомендации по оценке экономической эффективности инвестиционного проекта теплоснабжения. Общие положения предназначены для оказания практической помощи специалистам в проведении оценки экономической эффективности инвестиционных проектов на этапе их разработки, а также заинтересованным юридическим и физическим лицам для принятия решения о
236 руб
257
Zakazat.ru: Карусель энергетики. Чирков Юрий Георгиевич
Карусель энергетики. Чирков Юрий Георгиевич
Карусель энергетики. Чирков Юрий Георгиевич
Энергетику можно уподобить стремительно мчащейся сквозь века мировой гигантской карусели. От первобытного костра к энергии ветра и воды, от труда рабов к паровой машине. Вот Король Уголь отдает власть Царице Нефти, затем приходит могущественный Атом и где-то на дальнем горизонте уже маячит Термояд. Человек взбирается по энергетической лестнице все
688 руб
258
Zakazat.ru: Проблемы прочности и безопасности водо-водяных энергетических реакторов. Махутов Н.А.
Проблемы прочности и безопасности водо-водяных энергетических реакторов. Махутов Н.А.
Проблемы прочности и безопасности водо-водяных энергетических реакторов. Махутов Н.А.
Монография продолжает изложение результатов исследований, опубликованных в предыдущих изданиях серии "Исследование напряжений и прочности ядерных реакторов", по анализу и решению проблем прочности и безопасности в процессе конструирования, создания и эксплуатации водо-водяных энергетических реакторов. Изложены разработанные комплексные методы
2856 руб
259
Zakazat.ru: СИГРЭ в России: 50 лет (1957-2007). Ишкин В.Х.
СИГРЭ в России: 50 лет (1957-2007). Ишкин В.Х.
СИГРЭ в России: 50 лет (1957-2007). Ишкин В.Х.
Описывается история деятельности ведущей в мире международной организации в области научно-технических проблем электроэнергетики - "Международного совета по большим электрическим системам высокого напряжения" (СИГРЭ), основанной в 1921 г. Показан большой вклад ученых и инженеров многих стран, в том числе из России (СССР), принимавших активное
649 руб
260
Zakazat.ru: Энергосбережение в низковольтных электрических сетях при несимметричной нагрузке. Косоухов Ф.Д.
Энергосбережение в низковольтных электрических сетях при несимметричной нагрузке. Косоухов Ф.Д.
Энергосбережение в низковольтных электрических сетях при несимметричной нагрузке. Косоухов Ф.Д.
В монографии поставлена проблема несимметрии токов и напряжений в электрических сетях 0,38 кВ и приведены пути ее решения: рассмотрены методы расчета потерь мощности от несимметрии токов, методы расчета показателей несимметрии токов и напряжений, зависимости потерь мощности в силовых трансформаторах от их сопротивления нулевой последовательности;
1137 руб
261
Zakazat.ru: Цифровая диагностика высоковольтного электрооборудования. Михеев Георгий Михайлович
Цифровая диагностика высоковольтного электрооборудования. Михеев Георгий Михайлович
Цифровая диагностика высоковольтного электрооборудования. Михеев Георгий Михайлович
В книге приводятся традиционные и новые ресурсосберегающие методы и устройства диагностики подстанционного оборудования электростанций и электрических сетей энергосистем, такого как силовые трансформаторы на классы напряжения 35...750 кВ и установленные на них регуляторы под нагрузкой, а также высоковольтные выключатели 6...500 кВ и разрядники
921 руб
262
Zakazat.ru: Углеводородный человек. Чирков Ю.
Углеводородный человек. Чирков Ю.
Углеводородный человек. Чирков Ю.
Энергетика — это, прежде всего, фабрики электричества: тепловые, гидро­ и атомные электростанции, их все больше и они становятся все мощнее. Сегодня только за сутки человечество сжигает столько топлива органического происхождения — угля, нефти, природного газа, — сколько природа может синтезировать в растениях с помощью Солнца лишь за тысячи
711 руб
263
Zakazat.ru: Сжиженный газ - будущее мировой энергетики. Майорец Максим
Сжиженный газ - будущее мировой энергетики. Майорец Максим
Сжиженный газ - будущее мировой энергетики. Майорец Максим
Книга интересна прежде всего тем, что представляет собой комплексный взгляд на сжиженный природный газ. В ней не только даются общие сведения о сжиженном газе, рассказывается история его появления на рынке и описывается эволюция газового бизнеса, авторы также объясняют особенности ценообразования на этот энергоноситель и его контрактования.
820 руб
264
Zakazat.ru: Вывод из эксплуатации реакторных установок. Былкин Б.К.
Вывод из эксплуатации реакторных установок. Былкин Б.К.
Вывод из эксплуатации реакторных установок. Былкин Б.К.
Рассмотрена одна из ключевых проблем, без решения которой невозможно дальнейшее развитие атомной энергетики, - вывод из эксплуатации реакторных установок. Изложены научно-технические, нормативные, организационные и социальные вопросы комплексного рассмотрения вывода из эксплуатации реакторных установок. Для научных работников, специалистов в
562 руб
265
Zakazat.ru: Энергетика: мифы и реальность. Научный подход к анализу мировой энергетической политики. Смил В.
Энергетика: мифы и реальность. Научный подход к анализу мировой энергетической политики. Смил В.
Энергетика: мифы и реальность. Научный подход к анализу мировой энергетической политики. Смил В.
Самая знаменитая книга канадского ученого Вацлава Смила посвящена развенчанию мифов, сложившихся в современном мире вокруг использования различных видов энергии. Есть мнение, будто традиционные источники энергии (нефть, природный газ, ядерное топливо) незаменимы. Другой взгляд, не менее популярный сегодня, - это требование скорейшего перехода к
633 руб
266
Zakazat.ru: Система договорных отношений по электро- и теплоснабжению в условиях развития когенерации. Матиящук С.В.
Система договорных отношений по электро- и теплоснабжению в условиях развития когенерации. Матиящук С.В.
Система договорных отношений по электро- и теплоснабжению в условиях развития когенерации. Матиящук С.В.
В работе проводится комплексное исследование проблем единства и дифференциации гражданско-правового регулирования отношений по электро- и теплоснабжению в условиях становления рынка когенерации. Представлена единая научная концепция совершенствования законодательства, регламентирующего договорные отношения на рынках электрической и тепловой
392 руб
267
Zakazat.ru: Компрессоры. Современное применение. Блох Хайнц П.
Компрессоры. Современное применение. Блох Хайнц П.
Компрессоры. Современное применение. Блох Хайнц П.
Книга является одной из немногих публикаций, посвященных специфике газовых компрессоров, особенностям конструкций их уплотнений, подшипников, муфт и способов регулирования. Приведены примеры (технические данные и фотографии) различных газовых компрессорных установок. Книга представляет интерес для специалистов в области технологических процессов,
1338 руб
268
Zakazat.ru: Примеры и задачи по тепломассообмену. Учебное пособие.
Примеры и задачи по тепломассообмену. Учебное пособие.
Примеры и задачи по тепломассообмену. Учебное пособие.
В пособии представлены практические примеры и задания по тепломассообмену различных установок: теплообменных аппаратов, выпарных и ректификационных установок. Главное внимание уделяется проверке полученных результатов расчета. Рассматриваются вопросы тепло- и массообмена в различных системах: обмуровка топочной камеры, тепловыделяющие элементы,
1098 руб
269
Zakazat.ru: Электрические реле. Устройство, принцип действия и применения. Настольная книга инженера. Гуревич Владимир Игоревич
Электрические реле. Устройство, принцип действия и применения. Настольная книга инженера. Гуревич Владимир Игоревич
Электрические реле. Устройство, принцип действия и применения. Настольная книга инженера. Гуревич Владимир Игоревич
В книге описаны устройство, принцип действия и применение электрических реле всех основных типов, как распространенных, так и мало известных. По широте охвата этой темы книга является уникальной и в этом смысле представляет собой первую иллюстрированную энциклопедию электрических реле. Значительное внимание уделено истории создания реле различных
584 руб
270
Zakazat.ru: Правила пожарной безопасности для энергетических предприятий.
Правила пожарной безопасности для энергетических предприятий.
Правила пожарной безопасности для энергетических предприятий.
Подготовлены Департаментом генеральной инспекции по эксплуатации электрических станций и сетей РАО "ЕЭС России". Изложены основные организационные и технические требования по пожарной безопасности для электроэнергетических предприятий Российского акционерного общества энергетики и электрификации "ЕЭС России". Учтены требования пожарной
167 руб
271
Zakazat.ru: Возобновляемая энергетика. Алхасов А.Б.
Возобновляемая энергетика. Алхасов А.Б.
Возобновляемая энергетика. Алхасов А.Б.
В монографии рассмотрены современное состояние и перспективы использования возобновляемых источников энергии (ВИЭ), их энергетические, экономические и экологические характеристики. Приведены технологические схемы энергетических установок, принципы их работы и основы тепловых и гидродинамических расчетов. Для научных работников, инженеров и
869 руб
272
Zakazat.ru: Энергетика в современном мире. Фортов В.Е.
Энергетика в современном мире. Фортов В.Е.
Энергетика в современном мире. Фортов В.Е.
В книге с единых позиций и в доступной форме рассматриваются современное состояние энергетики мира и России, а также некоторые наиболее актуальные научно-технические аспекты модернизации энергетики. Рассмотрены особенности перспективных технологий производства электроэнергии из природных топлив, гидроэнергетики, ядерной энергетики и др. Из серии:
1196 руб
273
Zakazat.ru: Осветительные установки промышленных и гражданских объектов. Шеховцов В.П.
Осветительные установки промышленных и гражданских объектов. Шеховцов В.П.
Осветительные установки промышленных и гражданских объектов. Шеховцов В.П.
Основная цель учебного пособия - это сосредоточить внимание преподавателей и обучаемых на достижениях и перспективах светотехники, опираясь на базовые знания предмета. Представленный материал содержит рекомендации по дальнейшему совершенствованию элементов осветительных установок (ОУ). Особое внимание уделено устройству и принципу действия новых
678 руб
274
Zakazat.ru: Правила устройства электроустановок: все действующие разделы ПУЭ-6 и ПУЭ-7.
Правила устройства электроустановок: все действующие разделы ПУЭ-6 и ПУЭ-7.
Правила устройства электроустановок: все действующие разделы ПУЭ-6 и ПУЭ-7.
Данное издание содержит Правила устройства электроустановок: все действующие разделы ПУЭ-6 и ПУЭ-7. Из серии: - 2020
448 руб
275
Zakazat.ru: Электротехника и электроника. В 2-х частях. Часть 1. Электротехника. Теплякова О.А.
Электротехника и электроника. В 2-х частях. Часть 1. Электротехника. Теплякова О.А.
Электротехника и электроника. В 2-х частях. Часть 1. "Электротехника". Теплякова О.А.
Данное учебное пособие дисциплины «Электротехника и электроника» соответствует государственным требованиям к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по техническим специальностям. В пособии дается краткое систематическое изложение основного содержания курса электротехники и электроники. Оно состоит из двух частей. Из серии: - 2008
465 руб
276
Zakazat.ru: Электрические контакты. Мышкин Н.К.
Электрические контакты. Мышкин Н.К.
Электрические контакты. Мышкин Н.К.
Профессиональное учебно-справочное руководство по электрофизике, механике и материаловедению контактных соединений в электротехнике и электронике. Первое издание по тематике в отечественной литературе. Рассмотрены характеристики сильноточных соединений, подвижных и разрывных контактов. Особое внимание уделено износу и эксплуатационным свойствам,
1166 руб
277
Zakazat.ru: Нефтепромысловая химия. Практическое руководство по борьбе с образованием солей. Бриков А.В.
Нефтепромысловая химия. Практическое руководство по борьбе с образованием солей. Бриков А.В.
Нефтепромысловая химия. Практическое руководство по борьбе с образованием солей. Бриков А.В.
В книге освещены теория и практика процессов образования минеральных солей при добыче нефти. Приведены примеры образования солеотложений в различном нефтепромысловом оборудовании с описанием их негативного воздействия на технологические процессы добычи, сбора, транспорта и подготовки нефти. Изложены пути и методы предотвращения и удаления солевых
1317 руб
278
Zakazat.ru: Нефтехимия. Бардик Доналд Л.
Нефтехимия. Бардик Доналд Л.
Нефтехимия. Бардик Доналд Л.
В книге Д.Л. Бардика и У.Л. Леффлера описаны современные способы производства разнообразных органических продуктов, получаемых из нефти, и их основные свойства; в доступной форме представлены сведения о важнейших «строительных блоках», из которых состоят нефтехимические продукты, об их производных и о полимерах на их основе. Рассмотрены
1520 руб
279
Zakazat.ru: Химическая технология неорганических веществ. Ахметов Т.Г.
Химическая технология неорганических веществ. Ахметов Т.Г.
Химическая технология неорганических веществ. Ахметов Т.Г.
В пособии комплексно рассмотрен широкий спектр процессов и технологий практически для всех продуктов основной промышленной химии. Даны физико-химические основы процессов, аппаратурное оформление технологических схем, а также вопросы санитарно-технической и промышленной безопасности производства. Учебное пособие предназначено для студентов и
1932 руб
280
Zakazat.ru: Каталитическая гидратация ацетилена и его производных. Тангяриков Н.С.
Каталитическая гидратация ацетилена и его производных. Тангяриков Н.С.
Каталитическая гидратация ацетилена и его производных. Тангяриков Н.С.
Рассмотрены строение и свойства молекулы ацетилена. Описаны основные каталитические синтезы с участием ацетилена, а также приведены катализаторы для этих синтезов. Приведены основы переработки ацетилена в жидких средах методами кислотно-основного катализа, катализа в суперосновных средах. Подробно описаны процессы каталитической гидратации
647 руб
281
Zakazat.ru: Основы проектирования и оборудование производств полимеров. Учебное пособие. Сутягин В.М.
Основы проектирования и оборудование производств полимеров. Учебное пособие. Сутягин В.М.
Основы проектирования и оборудование производств полимеров. Учебное пособие. Сутягин В.М.
В учебном пособии рассмотрены вопросы проектирования производств полимерной химии, разработки проектной документации, разработки технологических схем и другие вопросы, возникающие в процессе проектирования. Большое внимание уделено составлению и расчету материальных и тепловых балансов проектируемых производств, а также конструированию и расчету
1590 руб
282
Zakazat.ru: Течение полимеров в отверстиях фильер. Теория, расчет, практика. Янков В.И.
Течение полимеров в отверстиях фильер. Теория, расчет, практика. Янков В.И.
Течение полимеров в отверстиях фильер. Теория, расчет, практика. Янков В.И.
Приведены результаты численных исследований течения и теплообмена растворов и расплавов полимеров в отверстиях фильер для формования химических волокон. Изучено влияние геометрических размеров отверстий, реологических и теплофизических свойств полимеров на рабочие характеристики фильер. Приведено описание конструкций фильер и геометрии каналов для
579 руб
283
Zakazat.ru: Экстракционно-пиролитический метод. Получение функциональных оксидных материалов. Холькин А.И.
Экстракционно-пиролитический метод. Получение функциональных оксидных материалов. Холькин А.И.
Экстракционно-пиролитический метод. Получение функциональных оксидных материалов. Холькин А.И.
В монографии дано описание современных технологических процессов получения функциональных оксидных материалов применительно к получению керамики, тонкодисперсных порошков, покрытий, тонких, в том числе наноструктурированных, пленок различного назначения. Особое внимание уделяется разработанному авторами экстракционно-пиролитическому методу
515 руб
284
Zakazat.ru: Каучук и резина. Наука и технология. Марк Дж.
Каучук и резина. Наука и технология. Марк Дж.
Каучук и резина. Наука и технология. Марк Дж.
Книга, каждая глава которой написана специалистом в соответствующей области, содержит основы современных представлений о науке и технике в области эластомеров. Весь материал изложен четко и ясно и вместе с тем на высоком научном уровне. Книга будет полезна широкой аудитории специалистов: студентам старших курсов и аспирантам, инженерам, работающим
2892 руб
285
Zakazat.ru: Полиоксиметилены. Берлин Ал.Ал.
Полиоксиметилены. Берлин Ал.Ал.
Полиоксиметилены. Берлин Ал.Ал.
Полиоксиметилен и его сополимеры широко используют в качестве конструкционных материалов. Этим обусловлен интерес исследователей к данным высокомолекулярным соединениям. В монографии на основе термодинамического подхода рассмотрены вопросы кинетики полимеризации и деструкции, формирования молекулярной и надмолекулярной структуры, а также
632 руб
286
Zakazat.ru: Полиграфия и технологии печати. Стефанов С.И.
Полиграфия и технологии печати. Стефанов С.И.
Полиграфия и технологии печати. Стефанов С.И.
В настоящей книге полиграфические технологии рассмотрены как продукт исторического развития. Все они представлены как структуры. Выявлены фрактальные структуры печатных форм и запечатываемых материалов. Определены значащие параметры классификации технологий печати и составлена таблица, где приведены формализованные названия реализованных и
439 руб
287
Zakazat.ru: Применение красителей. Учебное пособие для вузов. Мельников Б.М.
Применение красителей. Учебное пособие для вузов. Мельников Б.М.
Применение красителей. Учебное пособие для вузов. Мельников Б.М.
Рассмотрены теоретические и практические вопросы применения красителей в текстильной, химической, целлюлозно-бумажной, кожевенно-меховой, лакокрасочной промышленности, а также в других сферах жизнедеятельности человека. Приведены сведения о красителях и объектах их применения. В настоящем, третьем, издании известного пособия учтены не только все
336 руб
288
Zakazat.ru: Термины полиграфии до 2014 года. Толковый словарь терминов полиграфии. Каган Б.В.
Термины полиграфии до 2014 года. Толковый словарь терминов полиграфии. Каган Б.В.
Термины полиграфии до 2014 года. Толковый словарь терминов полиграфии. Каган Б.В.
За последние 40 лет в технологии полиграфии произошли изменения революционного порядка, связанные с бурным развитием компьютерной техники, электронных изданий, Интернета и цифровых технологий печати. Привлечение к работе на полиграфических предприятиях, в издательствах и дизайн-бюро специалистов в области электроники, компьютерных технологий,
999 руб
289
Zakazat.ru: Образцы шрифтов. Чихольд Я.
Образцы шрифтов. Чихольд Я.
Образцы шрифтов. Чихольд Я.
«Образцы шрифтов» — сборник прекрасных шрифтовых примеров, составленный Яном Чихольдом, известным типографом и художником книги. В издание попали шрифты исключительной красоты, находящиеся вне времени и моды, — настоящие образцы для подражания в шрифтовом дизайне. Прежде чем представить коллекцию образцов, Чихольд скрупулезно анализирует
1733 руб
290
Zakazat.ru: Краткие сведения по типографскому делу. Коломнин Петр
Краткие сведения по типографскому делу. Коломнин Петр
Краткие сведения по типографскому делу. Коломнин Петр
Репринтное воспроизведение книги 1899 года с приложением главы "Титул. Обложка" из 2-го, исправленного издания 1929 года. Книга Петра Коломнина, вышедшая в самом конце XIX века, до сих пор остается практически единственным примером оригинального русского издания, полностью посвященного набору, верстке и типографике. До середины XX века почти все
982 руб
291
Zakazat.ru: Полиграфия от А до Я. Энциклопедия. Стефанов С.И.
Полиграфия от А до Я. Энциклопедия. Стефанов С.И.
Полиграфия от А до Я. Энциклопедия. Стефанов С.И.
Данная энциклопедия признана совершить то, что не под силу строгим по научному стилю академическим энциклопедическим изданиям: снабдить всех, кто интересуется полиграфией, развернутыми знаниями, изложенными в научно-популярном стиле, но с научной строгостью и с использованием терминологии, понятной как для профессионала, так и для непрофессионала
904 руб
292
Zakazat.ru: Современные аспекты системы обеспечения качества на фармацевтическом предприятии. Басевич А.В.
Современные аспекты системы обеспечения качества на фармацевтическом предприятии. Басевич А.В.
Современные аспекты системы обеспечения качества на фармацевтическом предприятии. Басевич А.В.
Представлены разные практические аспекты применения управления рисками для качества в области обеспечения качества. Содержит научно-практические материалы разработок в области обеспечения качества при проектировании технологических сред, разработке технических заданий при покупке оборудования и работе с различными процедурами на базе GMP
929 руб
293
Zakazat.ru: Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Выпуск №25. Вебер К.К.
Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Выпуск №25. Вебер К.К.
Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России. Выпуск №25. Вебер К.К.
Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К. Вебером (1855-1911), посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а
249 руб
294
Zakazat.ru: Дрожжи в переработке молочного сырья. Рябцева С.А.
Дрожжи в переработке молочного сырья. Рябцева С.А.
Дрожжи в переработке молочного сырья. Рябцева С.А.
В монографии представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований дрожжей, играющих важную роль в обеспечении качества и безопасности продуктов переработки молочного сырья. Кратко рассмотрены современные представления о классификации, свойствах и применении дрожжей в различных областях. Систематизированы данные об использовании
612 руб
295
Zakazat.ru: Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Степовой А.В.
Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Степовой А.В.
Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков. Степовой А.В.
В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных
1134 руб
296
Zakazat.ru: Современные технологии выделения, очистки и модификации биотехнологических АФС (ферментов). Глазова Н.В.
Современные технологии выделения, очистки и модификации биотехнологических АФС (ферментов). Глазова Н.В.
Современные технологии выделения, очистки и модификации биотехнологических АФС (ферментов). Глазова Н.В.
Содержит результаты работ студентов, аспирантов и преподавателей кафедры биотехнологии по одному из ведущих направлений ее деятельности: разработка современных технологий выделения, очистки и модификации ферментов. Выделение и очистка АФС представляет собой сложную задачу. В последнее время наблюдается тенденция осуществления технологического
697 руб
297
Zakazat.ru: Функциональные продукты питания. Гаделева Х.К.
Функциональные продукты питания. Гаделева Х.К.
Функциональные продукты питания. Гаделева Х.К.
Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего
697 руб
298
Zakazat.ru: Регуляция процесса биосинтеза биологически активных веществ. Колодязная В.А.
Регуляция процесса биосинтеза биологически активных веществ. Колодязная В.А.
Регуляция процесса биосинтеза биологически активных веществ. Колодязная В.А.
Обобщены имеющиеся в научной литературе сведения и результаты собственных исследований преподавателей кафедры биотехнологии по совершенствованию стадии ферментации при получении различных биотехнологических продуктов путем регуляции метаболизма живой клетки с помощью генетических и физиологических подходов. Рассматриваются вопросы получения
697 руб
299
Zakazat.ru: Цвет-раньше, чем вкус.
Цвет-раньше, чем вкус.
Цвет-раньше, чем вкус.
В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для  самых
468 руб
300
Zakazat.ru: Напитки: традиции и тренды.
Напитки: традиции и тренды.
Напитки: традиции и тренды.
Книга рассказывает о самых современных тенденциях в производстве напитков, и будет полезна и интересна как специалистам пищевой промышленности, так и всем, кто стремится к здоровому образу жизни. В ней затронуто множество актуальных вопросов. Например, почему сегодня напитки с кислородом так хорошо
468 руб

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 .. 20 »


© 2005 - 2024 Zakazat.ru