Zakazat.ru
« вернуться

Кондитерская витрина. Продажи на миллион. Пениоза О.Н., Хотько О.П.

Предпринимательство, торговля
Кондитерская витрина. Продажи на миллион. Пениоза О.Н., Хотько О.П.

3103 руб
Zakazat.ru: Кондитерская витрина. Продажи на миллион. Пениоза О.Н., Хотько О.П.
Кондитерская витрина. Продажи на миллион. Пениоза О.Н., Хотько О.П.
Когда-нибудь историки кулинарии назовут наше время эпохой расцвета кондитерского искусства. Не будем с ними спорить, это действительно так. Доступность новейших ингредиентов, высокотехнологичного инвентаря, техники с уникальными возможностями — все это стало толчком к невиданному ранее интересу к кондитерскому делу не только как к профессии и бизнесу, но и как к одному из способов творческой самореализации. "Кондитерская витрина" — это не просто книга рецептов. В ней соединены два направления, которые на современном рынке уже не могут существовать отдельно друг от друга, — бизнес и гастрономия. Сегодняшний кондитер, шеф-повар, бармен, бариста, гастроэнтузиаст, если хочет добиться успеха, должен понимать, не только как создать качественный и желательно уникальный продукт. Ему необходимо знать алгоритм работы бизнес-модели, в которую он будет интегрировать свою творческую идею, чтобы потом без потерь управлять спросом и ассортиментом, продуктом и технологиями, персоналом и аутсорсингом. На многие вопросы построения кондитерского бизнеса вы найдете ответы в этой книге, созданной Ольгой Пениозой и Олегом Хотько — уникальным творческим дуэтом кондитера и художника.

2019

Рейтинг: 151 My-shop

Предпринимательство, торговля

Популярные товары
Трейдинг. Первые шаги. Элдер Александр
Я - продавец. Все о профессии продавца 21 века. Свердлов Г.
Малое предпринимательство в парадигме социальной инноватики. Теория и методология. Добреньков В.И., Добренькова Е.В., Афонин Ю.А.
Эффективный аутсорсинг: Понимание, планирование и использование аутсорсинговых отношений. Бравар Жан-Луи, Морган Роберт
Величайший секрет, как достичь успеха. Добротворский Игорь
Как полюбить гостей ресторана: эмоциональный сервис. Гвоздовская Виолетта Анатольевна
Как открыть салон красоты и не закрыть его через год. Мотчаная Елена
Ресторанный бизнес для "чайников". Гарви Майкл, Дизмор Хезер, Дизмор Эндрю
Винни-Пух решает проблемы. Аллен Роджер Э., Аллен Стефен Д.
Развитие предпринимательства: концепции, цифровые технологии, эффективная система. Монография. Эскиндаров М.А.

© 2005 - 2024 Zakazat.ru