Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие. Чебакова Г.В., Данилова И.А.
Предпринимательство, торговля Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения: Учебное пособие. Чебакова Г.В., Данилова И.А.
1287 руб
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясных консервов и полуфабрикатов, куриных яиц.
