Zakazat.ru
« вернуться

Обслуживание на предприятиях общественного питания. Л. А. Радченко

Студентам и аспирантам
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Л. А. Радченко

115 руб
Zakazat.ru: Обслуживание на предприятиях общественного питания. Л. А. Радченко
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Л. А. Радченко

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.

Вес: 290
Ширина упаковки: 140
Высота упаковки: 25
Глубина упаковки: 210
Автор: Лидия Радченко
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Твердый переплет
Тираж: 2500
Произведение: Обслуживание на предприятиях общественного питания


Рейтинг: 176 Ozon

Студентам и аспирантам

Популярные товары
Психология труда. Учебник
Имитационное моделирование и системы управления. Учебно-практическое пособие. Б. И. Решмин
Механизмы и оборудование для производства сантехнических и вентиляционных работ. И. Г. Максимов
Общая и прикладная статистика. Учебник. П. Ф. Аскеров, Р. Н. Пахунова, А. В. Пахунов
Основы градостроительства. Учебное пособие. Г. А. Малоян
Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособие. О. А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Л. А. Радченко
Практикум по общей хирургии. Учебное пособие
Альбом чертежей памятников архитектуры. Учебное пособие. И. Б. Мельникова, В. Г. Шарапенко
Педиатрия с детскими инфекциями. А.М. Запруднов,К. И. Григорьев



© 2005-2019 Zakazat.ru