Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Овсянникова О.В.
Научная и техническая литература Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению. Овсянникова О.В.
574 руб
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению.
Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.
