Технология приготовления пищи. Н. Э. Харченко, Л. Г. Чеснокова
Учебники, Учебная литература Технология приготовления пищи. Н. Э. Харченко, Л. Г. Чеснокова
648 руб
Представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины "Технология приготовления пищи": методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ по обработке технологической последовательности приготовления разных блюд. В 4-е издание помещена цветная вклейка с иллюстрациями подачи разных блюд и кулинарных изделий. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
