Zakazat.ru
« вернуться

Товароведение пищевых продуктов. З. П. Матюхина

Учебники, Учебная литература
Товароведение пищевых продуктов. З. П. Матюхина

712 руб
Zakazat.ru: Товароведение пищевых продуктов. З. П. Матюхина
Товароведение пищевых продуктов. З. П. Матюхина
Учебник предназначен для изучения предмета "Товароведение пищевых продуктов" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Он может быть использован для обучения по профессиям начального профессионального образования "Официант, бармен" и "Продавец, контролер-кассир". Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования пищевых продуктов, поступающих в продажу, а также основы хранения и консервирования пищевых продуктов. Даны характеристики свежих овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки, рыбной, мясной и молочной продукции, яйцам и яйцепродуктам, пищевым жирам, зерну и продуктам его переработки, кондитерским изделиям, вкусовым продуктам, хлебопекарным дрожжам, химическим разрыхлителям, пищевым красителям и добавкам. Во 2-е издание...

Рейтинг: 624 Ozon

Учебники, Учебная литература

Популярные товары
Всеобщая история. История Нового времени. 9 класс. Учебное пособие. А. Я. Юдовская
Всеобщая история. История Нового времени. 8 класс. Учебное пособие. А. Я. Юдовская, П. А. Баранов
Русский язык. 7 класс. Учебник. М. Т. Баранов
От земли до неба. Атлас-определитель. А. А. Плешаков
Память. Андреева Виктория Николаевна
Математика. 1 класс. Рабочая тетрадь. Т. Е. Демидова, С. А. Козлова, А. П. Тонких
Математика. 2 класс. Учебник. В 2 частях. Часть 1. Мария Моро,Мария Бантова,Галина Бельтюкова,Светлана Волкова,Светлана Степанова
Физика вокруг нас. Качественные задачи по физике. Около 1500 задач с подробными решениями. Аганов А.В., Сафиуллин Р.К., Скворцов А.И., Таюрский Д.А.
Вопросы советской педагогики. Общие проблемы педологии и педагогики. Педагогика навыков, трудное детство, половое воспитание. Залкинд А.Б.
Математика. 2 класс. Часть первая. Л. Г. Петерсон

© 2005 - 2024 Zakazat.ru